KEN 的幸福咖啡夢

KEN 非常喜歡喝咖啡，但因為星x克對他來說實在太貴了，7 到 11 都能買到的雖然比較便宜卻又不是用真正的鮮奶，所以他後來就自己買大包裝的星x克咖啡豆，自己研磨，然後再去買林X營的鮮奶回來泡，於是乎，他每天都能用 20 元不到的成本，喝到星巴克等級的咖啡

當KEN 發現每天竟然可以用這麼低的價格喝到星x克等級的超大杯拿鐵，而且還是林X營的鮮奶打泡，他非常氣憤，為了讓世人認清這些連鎖黑店，於是他打算開一家咖啡館，標榜使用純正新鮮的阿拉比卡咖啡豆，還有低溫急速殺菌的林X營鮮奶， 700 cc 拿鐵只要 45 元，他覺得這物超所值，一杯小賺個 20 元就好，一天賣個幾百杯應該不是問題，畢竟星x克 還有 7 到 11 那麼貴都隨便賣了 …

KEN將房子抵押貸款，再跟親友借了一些錢，再標了個會，終於將店開了起來…

煮咖啡有什麼難的，KEN自己動手來，招待客人有什麼難的，KEN自己來，打掃清潔有什麼難的，KEN 全都自己來...

開店第一天，門庭若市，KEN光泡咖啡就沒有手了，搞得客戶怨聲載道，於是他隔天便請了好友幫忙，咖啡豆與牛奶很快的消耗光了，好友很有義氣趕快出去補貨，一天、兩天，好友沒空了，KEN無奈之下只好請了一個員工，員工不但要補貨還要跑外送，一個小時一百元沒多久就不幹了…

人事、行政流程，一堆事搞得 KEN 焦頭爛額，泡咖啡的流程又沒有SOP導致品質時好時壞，工讀生來來去去，客來愈來愈少，KEN的店從開幕的門庭若市，到一天賣不了十杯咖啡，他思考著到底出了什麼問題…

眼看著幾百萬的資金就要付諸流水了，他不想坐以待斃，靜下心了，他漸漸的發現，一家咖啡館不是將一杯咖啡泡出來這麼簡單而已，從開店、泡咖啡的流程、原料的控管、客人從進門到出門的流程，員工的訓練 … 細節多如牛毛，他沒有將任何一個細節作好過 …

於是他重新改頭換面，將剩下的資金睹下去，作好每一個流程，小心的控管成本，當然，他的拿鐵咖啡從 700 CC 變成 500 CC ，價格卻提高了一倍，但維持一樣的品質，漸漸的，KEN 雖然慘澹經營著，卻活下來了 ~~

有一天他偷了個閒，在一個涼風徐徐的午後，再度進入久違的星X克，點了一杯冰那堤，當他從服務生手中接過那一杯咖啡時，心裏激動著，他終於瞭解，手中這一杯五分鐘就作出來的咖啡，後面經過了多少功夫才順利交到他手上，KEN 此時心裏同意了，這值得他付出 1 百元多來換取。